肉巻きズッキーニ

材料（２人分）

牛ロース薄切り肉
　150g
ズッキーニ
　1本(約200g)
ヨーグルトタルタル
　・ゆで卵
　　1個
　・プレーンヨーグルト
　　大さじ2
　・玉ねぎのみじん切り
　　大さじ1
　・オリーブ油
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
・塩、こしょう、オリーブ油

• 牛ロース薄切り肉

  150g

• ズッキーニ

  1本(約200g)

• ヨーグルトタルタル

• 　・ゆで卵

  1個

• 　・プレーンヨーグルト

  大さじ2

• 　・玉ねぎのみじん切り

  大さじ1

• 　・オリーブ油

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   ズッキーニは六つ割りにする。１切れの両端を少し残して、牛肉1/6量を巻きつける。残りも同様にし、塩、こしょう各少々をふる。

   

   細長く切ったズッキーニに、なるべくすき間ができないように牛肉を巻きつけていく。

2. 2

   ヨーグルトタルタルを作る。ゆで卵は粗みじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱する。１の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き固まったら転がしながら全体に焼き色がつくまで4〜5分焼く。器に盛り、２をかける。

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