薬膳カレーの素

材料（冷凍用保存袋(Mサイズ)3袋分）

玉ねぎのみじん切り
　大2個分(約600g)
おろししょうが
　40g
おろしにんにく
　25g
カットトマト缶
　1缶(約400g)
・サラダ油、塩

• 玉ねぎのみじん切り

  大2個分(約600g)

• おろししょうが

  40g

• おろしにんにく

  25g

• カットトマト缶

  1缶(約400g)

• ・サラダ油、塩

1. 1

   底の広い鍋に油大さじ5を中火で熱し、玉ねぎを入れる。約20分炒めてうすいきつね色になったら、しょうがとにんにくを加えて混ぜる(焦げつきそうになったら水大さじ2を加え、少し火を弱める)。

2. 2

   トマトを缶汁ごと加え、水分をとばしながら約5分炒めて、塩小さじ2を加える。全体がなじんでトマトの色が濃くなるまで、しっかり炒めて火を止める。そのままおいてさまし、1/3量ずつ冷凍用保存袋に入れて密閉する。
   
   ●冷凍室で約３カ月保存可能。
   ●使うときは自然解凍する。

   

   野菜は写真のようなきつね色に炒める。絶えず混ぜるのではなく、時々鍋底をこそぐようにして混ぜればＯＫ。

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