豚しゃぶ鍋

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉(ももまたはロース)
　200g
春菊
　１わ
長ねぎ
　１本
絹ごし豆腐
　1/2丁
梅干し
　１個
万能ねぎの小口切り
　４本分
ポン酢じょうゆ(市販品)
　適宜
・酒

• 豚しゃぶしゃぶ用肉(ももまたはロース)

  200g

• 春菊

  １わ

• 長ねぎ

  １本

• 絹ごし豆腐

  1/2丁

• 梅干し

  １個

• 万能ねぎの小口切り

  ４本分

• ポン酢じょうゆ(市販品)

  適宜

• ・酒

1. 1

   春菊はよく洗い、下のほうの大きい葉は摘み取る。根元を落とし、長さを３等分くらいに切る。長ねぎは１cm厚さくらいの斜め切りにし、豆腐は８等分に切る。豚肉、春菊、ねぎ、豆腐を盛り合わせる。

2. 2

   ポン酢じょうゆに万能ねぎの小口切りを加える。土鍋に水３カップ、酒1/3カップと梅干しを入れて火にかける。沸いてきたら、食卓に移して豆腐とねぎを加え、沸騰しないくらいの火加減で煮る。

3. 3

   豚肉を２にサッと色が変わるまでくぐらせては、ポン酢じょうゆにとる。春菊も、２の鍋に加えて軽く火を通す。湯が足りなくなれば、そのつど湯を足す。

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