とり肉の明太おろし煮

材料（２人分）

とりもも肉
　1枚(約250g)
からし明太子
　1腹(約40g)
春菊
　1/4わ(約50g)
大根おろし
　５cm分(約150g)
だし汁
　１　1/2カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ１　1/2
・みりん、しょうゆ、塩

• とりもも肉

  1枚(約250g)

• からし明太子

  1腹(約40g)

• 春菊

  1/4わ(約50g)

• 大根おろし

  ５cm分(約150g)

• だし汁

  １　1/2カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各小さじ１　1/2

• ・みりん、しょうゆ、塩

1. 1

   春菊はざく切りにし、さっと洗って水けのついたままふんわりとラップで包み、電子レンジで約30秒加熱する。とり肉は一口大に切る。明太子は包丁の背でしごき、薄皮を除く。

   
2. 2

   フライパンに油をひかずに中火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れる。脂が出てきたら転がしながら焼き、全体にほんのり焼き色がついたら、だし汁、大根おろしを汁ごと加える。煮立ったら明太子、みりん大さじ1を加え、約5分煮て、しょうゆ小さじ1/2、塩で味をととのえる。

   
3. 3

   １の春菊を加えて軽く混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

   

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