豚肉とたけのこの簡単春巻き

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　12枚(約200g)
ゆでたけのこ
　50g
長ねぎ
　1/3本
しいたけ
　2枚
サニーレタス
　適量
春巻きの皮
　6枚
水溶き小麦粉
　・小麦粉
　　大さじ1/2
　・水
　　小さじ1
・塩、こしょう、揚げ油

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  12枚(約200g)

• ゆでたけのこ

  50g

• 長ねぎ

  1/3本

• しいたけ

  2枚

• サニーレタス

  適量

• 春巻きの皮

  6枚

• 水溶き小麦粉

• 　・小麦粉

  大さじ1/2

• 　・水

  小さじ1

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   たけのこ、ねぎは5cm長さの細切りにする。しいたけは軸を切って薄切りにし、軸はかたい部分を除いて細く裂く。豚肉、たけのこ、ねぎ、しいたけにそれぞれ、塩、こしょう各少々をふる。

   
2. 2

   春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、中央より少し手前に豚肉1枚を広げ、その上にたけのこ、ねぎ、しいたけを1/6量ずつのせて、最後に豚肉もう1枚を重ねる。手前から1回巻き、左右を内側に折り込んでさらに巻いていき、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。同様にして、あと5個作る。

   
3. 3

   フライパンに揚げ油を中温(約170℃)に熱して、２の巻き終わりを下にして入れ、途中、上下を返しながら揚げる。こんがりと焼き色がついたら油をきって器に盛り、レタスを食べやすくちぎって添える。好みでからしじょうゆを添えても。

   

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