高野豆腐inとりのから揚げ

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚(約300g)
高野豆腐
　2枚(約30g)
漬けだれ
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ2
　・しょうが汁
　　大さじ1
　・塩、こしょう
　　各少々
ころも
　・溶き卵
　　1個分
　・小麦粉
　　1/2カップ
・揚げ油

• とりもも肉

  大1枚(約300g)

• 高野豆腐

  2枚(約30g)

• 漬けだれ

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ2

• 　・しょうが汁

  大さじ1

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ころも

• 　・溶き卵

  1個分

• 　・小麦粉

  1/2カップ

• ・揚げ油

1. 1

   とり肉は余分な脂を除き、16等分に切る。高野豆腐は水でもどし、水けをかたく絞って1枚を8等分にちぎる。

2. 2

   ボウルに漬けだれの材料を入れ、とり肉を加えてもみ込み、約15分おく。とり肉をボウルの端に寄せ、残っているたれに水大さじ2を足し、高野豆腐をひたして汁けをすべて吸わせる。

3. 3

   2のボウルにころもの材料を加え、全体にからむように混ぜる。

   

   溶き卵と小麦粉のころもでボリュームアップ

4. 4

   フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉と高野豆腐各1切れを1つにまとめながら入れる。時々上下を返して約4分揚げ、強火にしてさらに1〜2分、カラリと揚げる。

   

   とり肉と高野豆腐を1組で揚げて大きく！

5. 5

   油をきって器に盛り、好みでレモンを添える。

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