作り方
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1
新玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにして流水で軽くもみ洗いし、水けをきる。塩蔵わかめは水で塩を落として熱湯でさっとゆでる。さまして水けを絞り、一口大に切る。
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2
器に玉ねぎ、わかめを順に盛り、ドレッシングを回しかける。
脇雅世 さん
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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