豚しゃぶとめかぶのぶっかけそば

材料（２人分）

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
• 梅干し…1個
• オクラ…1袋
• めかぶ(味なし)…3パック
• そば(乾麺)…2束
• しょうゆ…大さじ1/2
• 酢…小さじ1/2
• 削りがつお…小1袋
• めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ2
• 水…大さじ6

作り方

1. 梅干しは種を除いて包丁でたたく。オクラはがくのまわりをむき、縦に1本切り目を入れる。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、オクラを入れて約2分ゆで、ざるにとってさます。火を止め、豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を3〜4枚ずつ入れてゆで、色が変わったらざるに取り出す。豚肉をすべてゆでたら、鍋を強火にかけて再び湯を沸騰させ、アクを除く。そばを入れ、袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて流水で洗い、氷水で冷やして水けをしっかりきる。
3. オクラは薄い小口切りにしてボウルに入れ、めかぶ(味なし)3パック、1の梅干し、しょうゆ大さじ1/2、酢小さじ1/2、削りがつお小1袋を加えて混ぜ、トッピングを作る。器にそばを盛って豚肉、トッピングをのせ、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2を水大さじ6で希釈してかける。