にんじん入りつくね

材料（２人分）

ひき肉だね
　・とりむねひき肉
　　250g
　・卵
　　1個
　・にんじん
　　1/4本
　・万能ねぎ
　　5本
　・おろししょうが
　　小さじ1
　・小町麩
　　10個(約10g)
　・塩
　　小さじ1/4
卵黄
　1個分
青じそ
　2〜3枚
合わせ調味料
　・みりん
　　大さじ3
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
・ごま油

• ひき肉だね

• 　・とりむねひき肉

  250g

• 　・卵

  1個

• 　・にんじん

  1/4本

• 　・万能ねぎ

  5本

• 　・おろししょうが

  小さじ1

• 　・小町麩

  10個(約10g)

• 　・塩

  小さじ1/4

• 卵黄

  1個分

• 青じそ

  2〜3枚

• 合わせ調味料

• 　・みりん

  大さじ3

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• ・ごま油

1. 1

   ひき肉だねを作る。にんじんはスライサー(または包丁)でせん切りにしてから粗みじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。麩は握りつぶして細かくする。ほかの材料とともにボウルに入れ、よく練り混ぜる。

   

   つなぎに麩を使用。しっとりおいしく、たんぱく質もアップ。

2. 2

   直径24cmのフライパンにごま油小さじ1を入れてペーパータオルでぬり広げる。ひき肉だねを入れ、手を水でぬらして約1cm厚さに広げる。中火にかけ、ふたをして約2分焼く。フライ返しで4等分に切り、それぞれ裏返し、ふたをしてさらに約2分焼く。フライ返しで食べやすい大きさに切り、いったん取り出す。

3. 3

   同じフライパンに合わせ調味料を入れ、中火でとろみがつくまで煮詰める。2を戻し入れて全体にからめる。しそとともに器に盛り、卵黄を小皿に入れて添える。

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