にんじん入りつくね
352kcal
3.0g
材料(2人分)
ひき肉だね
・とりむねひき肉…250g
・卵…1個
・にんじん…1/4本
・万能ねぎ…5本
・おろししょうが…小さじ1
・小町麩…10個(約10g)
・塩…小さじ1/4
卵黄…1個分
青じそ…2〜3枚
合わせ調味料
・みりん…大さじ3
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・ごま油
・とりむねひき肉…250g
・卵…1個
・にんじん…1/4本
・万能ねぎ…5本
・おろししょうが…小さじ1
・小町麩…10個(約10g)
・塩…小さじ1/4
卵黄…1個分
青じそ…2〜3枚
合わせ調味料
・みりん…大さじ3
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・ごま油
作り方
- ひき肉だねを作る。にんじんはスライサー(または包丁)でせん切りにしてから粗みじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。麩は握りつぶして細かくする。ほかの材料とともにボウルに入れ、よく練り混ぜる。
- 直径24cmのフライパンにごま油小さじ1を入れてペーパータオルでぬり広げる。ひき肉だねを入れ、手を水でぬらして約1cm厚さに広げる。中火にかけ、ふたをして約2分焼く。フライ返しで4等分に切り、それぞれ裏返し、ふたをしてさらに約2分焼く。フライ返しで食べやすい大きさに切り、いったん取り出す。
- 同じフライパンに合わせ調味料を入れ、中火でとろみがつくまで煮詰める。2を戻し入れて全体にからめる。しそとともに器に盛り、卵黄を小皿に入れて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 近藤幸子
- 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」(文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」(家の光協会)、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」(主婦と生活社)などがある。
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