きくらげと万能ねぎの卵炒め

143kcal
1.2g
きくらげと万能ねぎの卵炒め
きくらげと万能ねぎの卵炒め

塩、こしょう味にごま油とにんにくで風味よく

材料(2人分)

卵…2個
きくらげ…大さじ2強
万能ねぎ…1/2束
おろしにんにく…1/2片分
こしょう…少々
塩、ごま油

作り方

  1. きくらげはぬるま湯に約15分つけてもどす。かたい石づきを取り除いて2つにちぎり、水けを拭く。万能ねぎは3cm長さに切る。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、卵液を作る。
  2. フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱し、卵液を流し入れて数秒したら菜箸で大きくかき混ぜ、ふんわりと焼いていったん取り出す。フライパンにごま油大さじ1/2を足して弱めの中火で熱し、きくらげを入れ、塩小さじ1/4をふってさっと混ぜ、ふたをして約2分蒸し焼きにする。強火にして、おろしにんにく1/2片分、取り出した卵、万能ねぎの順に加え、ざっと炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

きくらげ
きくらげ
ブナやカエデなどの、朽ち木や生木に、梅雨から秋にかけて発生するきのこの一種。原木や菌床(…

基本の扱い方

もどす

ひたひたの水にしばらくつけてもどします。もどし時間は、商品の表示に従うとよいでしょう。目安は10〜20分で、かさは3〜4倍になります。

石づきを除く

根元の、ざらざらしてかたい石づきの部分をつまんで除きます。

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