レシピ
えびトマトライス

えびトマトライス

Name: えびトマトライス
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: えび(ブラックタイガー)…中４〜６尾; 玉ねぎ…1/2個; マッシュルーム(缶詰・スライス)…小１缶(50g); 米…２カップ(360cc); トマトジュース…１缶(200cc); 固形スープの素…１個; パセリ…少々; 粉チーズ…適宜; ・サラダ油、こしょう、塩

トマトジュースで炊き込むお手軽ご飯。粉チーズをふって

川村由紀子さんのレシピ

20分

１人分：

745kcal

2.5g

材料（２人分）

えび(ブラックタイガー)
　中４〜６尾
玉ねぎ
　1/2個
マッシュルーム(缶詰・スライス)
　小１缶(50g)
米
　２カップ(360cc)
トマトジュース
　１缶(200cc)
固形スープの素
　１個
パセリ
　少々
粉チーズ
　適宜
・サラダ油、こしょう、塩

えび(ブラックタイガー)

中４〜６尾
玉ねぎ

1/2個
マッシュルーム(缶詰・スライス)

小１缶(50g)
米

２カップ(360cc)
トマトジュース

１缶(200cc)
固形スープの素

１個
パセリ

少々
粉チーズ

適宜
・サラダ油、こしょう、塩

作り方

1

えびは背わたを取って殻と尾を除き、1.5cm幅のぶつ切りにする。玉ねぎは１cm角に切る。米は洗ってざるに上げておく。
2

フライパンに油大さじ２を熱して玉ねぎとえびを炒め、えびが少し赤くなってきたら１の米を加えて炒め、焦げないように混ぜながら米が温かくなるまで炒める。
3

トマトジュースと湯160ccを２に加えて混ぜ、塩、こしょう各少々と缶汁をきったマッシュルームを加えて混ぜ、炊飯器に入れる。スープの素を砕いて入れ、普通に炊く。炊き上がったら皿に盛ってパセリを添え、粉チーズをふる。