レシピ
ブロッコリーとかじきのトマト煮

ブロッコリーとかじきのトマト煮

Name: ブロッコリーとかじきのトマト煮
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ブロッコリー…1/2個(正味150g); めかじき…2切れ; プレーンヨーグルト…50g; 玉ねぎ…1/4個; にんにく…1片; 煮汁; ・カットトマト缶…1/2缶(約200g); ・ローリエ…1枚; ・水…1/2カップ; 塩、こしょう、オリーブ油、粗びき黒こしょう

美腸レシピ

ヨーグルトのおかげでしっとり

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

254kcal

1.1g

材料（２人分）

ブロッコリー
　1/2個(正味150g)
めかじき
　2切れ
プレーンヨーグルト
　50g
玉ねぎ
　1/4個
にんにく
　1片
煮汁
　・カットトマト缶
　　1/2缶(約200g)
　・ローリエ
　　1枚
　・水
　　1/2カップ
塩、こしょう、オリーブ油、粗びき黒こしょう

ブロッコリー

1/2個(正味150g)
めかじき

2切れ
プレーンヨーグルト

50g
玉ねぎ

1/4個
にんにく

1片
煮汁
　・カットトマト缶

1/2缶(約200g)
　・ローリエ

1枚
　・水

1/2カップ
塩、こしょう、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1

かじきは一口大に切ってボウルに入れ、塩、こしょう各少々をふる。ヨーグルトをもみ込み、約10分おく。ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは縦5mm幅に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。
2

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。しんなりしたら煮汁の材料を加えて煮立て、かじきを汁ごと加え、弱火で10〜12分煮る。
3

ブロッコリーを加え、ふたをして2〜3分煮て、塩、粗びき黒こしょう各少々で調味する。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。