ゆでどりのチキンライスとスープ

材料（4人分）

とりもも肉
　4枚(約1kg)
もめん豆腐
　1丁(約300g)
玉ねぎ
　大1個(約200g)
にんじん
　1本
しょうがの薄切り
　1かけ分
レタス
　大6枚
万能ねぎの小口切り
　3本分
温かいご飯
　適量
ごまだれ
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・ごま油、白すりごま
　　各小さじ2
塩、サラダ油、酒、こしょう

• とりもも肉

  4枚(約1kg)

• もめん豆腐

  1丁(約300g)

• 玉ねぎ

  大1個(約200g)

• にんじん

  1本

• しょうがの薄切り

  1かけ分

• レタス

  大6枚

• 万能ねぎの小口切り

  3本分

• 温かいご飯

  適量

• ごまだれ

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・ごま油、白すりごま

  各小さじ2

• 塩、サラダ油、酒、こしょう

1. 1

   とり肉に塩小さじ1をまぶす。玉ねぎは四つ割りにし、にんじんは長さを半分に切ってから縦8等分に切る。鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、とり肉を皮目から入れて焼き色がつくまでこんがりと焼く。

   
2. 2

   玉ねぎ、にんじん、しょうが、酒大さじ1、水5カップを加えて強火にする。ひと煮立ちしたら中火にし、途中でアクを除きながら約40分煮る。

   
3. 3

   とり肉3枚をトングなどでつかみ、キッチンばさみで食べやすい大きさに切る。器にご飯を盛って切ったとり肉をのせ、レタスを食べやすくちぎって添える。

   
4. 4

   鍋に豆腐を食べやすくちぎりながら加え、塩、こしょう各少々で調味する。別の器に盛り、万能ねぎの小口切りをのせる。ごまだれの材料を混ぜ合わせ、３のとり肉にかける。

   

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