サクサク竜田揚げ

サクサク竜田揚げ

和食屋さんの

カロリー
1人分 461kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
主な食材:
肉 > とり肉 > とりもも肉
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
枝元なほみ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

下味

 ・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1

 ・酒…大さじ1/2

大根おろし、みょうが…各適宜

ころも

 ・片栗粉…適宜

揚げ油、しょうゆ

作り方

1.

とり肉はペーパータオルで水けをふき取り、余分な黄色い脂の部分をそぎ取り、1枚を6~8切れくらいの大きめに切る。ポリ袋に入れて下味をもみ込み、約10分おく。

2.
片栗粉ごろもは全面にたっぷりつけてから、余分なころもをはたき落として、まんべんなくつける。

片栗粉ごろもは全面にたっぷりつけてから、余分なころもをはたき落として、まんべんなくつける。

バットに片栗粉を広げ、とり肉を軽く汁けをきって入れ、たっぷりまんべんなくつける。

3.

フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2のとり肉を並べ入れる。まわりが固まってきたら上下を返し、4~5分揚げていったん取り出し、約2分おく。

4.

揚げ油を高温(約180℃)に熱して3を戻し入れ、1~2分カラリと揚げて油をきり、器に盛る。

5.

みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにし、水に放して水けをきる。大根おろしとともに添え、しょうゆ少々をたらす。好みで万能ねぎを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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