サクサク竜田揚げ

461kcal
1.2g
サクサク竜田揚げ
サクサク竜田揚げ

和食屋さんの

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • 下味
  •  ・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1
  •  ・酒…大さじ1/2
  • 大根おろし、みょうが…各適宜
  • ころも
  •  ・片栗粉…適宜
  • 揚げ油、しょうゆ
とりもも肉…大1枚(約300g)
下味
 ・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1
 ・酒…大さじ1/2
大根おろし、みょうが…各適宜
ころも
 ・片栗粉…適宜
揚げ油、しょうゆ

作り方

  1. とり肉はペーパータオルで水けをふき取り、余分な黄色い脂の部分をそぎ取り、1枚を6〜8切れくらいの大きめに切る。ポリ袋に入れて下味をもみ込み、約10分おく。
  2. バットに片栗粉を広げ、とり肉を軽く汁けをきって入れ、たっぷりまんべんなくつける。
    片栗粉ごろもは全面にたっぷりつけてから、余分なころもをはたき落として、まんべんなくつける。
  3. フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2のとり肉を並べ入れる。まわりが固まってきたら上下を返し、4〜5分揚げていったん取り出し、約2分おく。
  4. 揚げ油を高温(約180℃)に熱して3を戻し入れ、1〜2分カラリと揚げて油をきり、器に盛る。
  5. みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにし、水に放して水けをきる。大根おろしとともに添え、しょうゆ少々をたらす。好みで万能ねぎを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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