豚肉となすのスタミナ炒め

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚(約180g)
ピーマン
　3個
なす
　2個
おろしにんにく
　大さじ1/2
塩
　小さじ1/4
こしょう
　少々
サラダ油
　大さじ1
オイスターソース
　大さじ2/3

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚(約180g)

• ピーマン

  3個

• なす

  2個

• おろしにんにく

  大さじ1/2

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

• サラダ油

  大さじ1

• オイスターソース

  大さじ2/3

1. 1

   ピーマンは六つ割りにする。なすは縦半分に切って斜め3等分に切る。豚ロースとんカツ用肉は縦1cm幅に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらなすを加え、油がまわるまで炒め、ふたをして弱めの中火で約3分焼く。ピーマン、おろしにんにく、オイスターソース大さじ2/3を加え、強火にして汁けをとばしながら味をからめる。

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