さばとれんこんソースの和風グラタン

材料（２人分）

さば水煮缶
　1缶(約200g)
豆乳(成分無調整)
　70〜80ml
れんこん
　50g
ピーマン
　1個
ミニトマト
　6個
しょうがのみじん切り
　大さじ1
長ねぎのみじん切り
　大さじ2
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
　小さじ2

• さば水煮缶

  1缶(約200g)

• 豆乳(成分無調整)

  70〜80ml

• れんこん

  50g

• ピーマン

  1個

• ミニトマト

  6個

• しょうがのみじん切り

  大さじ1

• 長ねぎのみじん切り

  大さじ2

• うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

  小さじ2

1. 1

   れんこんはすりおろす。ピーマンは縦半分に切り、3cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。

2. 2

   鍋にさばを缶汁ごと入れ、ミニトマト、ピーマン、しょうが、ねぎを加えて中火で煮立て、約1分煮て、耐熱の器に移す。

3. 3

   鍋をきれいにし、１のれんこんを入れて中火にかけ、豆乳、うす口しょうゆを加えて混ぜ、とろみがつくまで煮る。２にかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで約15分焼く。

   

   れんこんのねっとりとした食感を生かしたソースはさばと好相性。

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