ささ身ときゅうりの中華風あえ

材料（４人分）

とりささ身
　300g
セロリ
　1本
きゅうり
　2本
長ねぎ
　20cm
白いりごま
　大さじ1
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2〜1
たれ
　・砂糖
　　小さじ1
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ2
　・ごま油
　　大さじ1

• とりささ身

  300g

• セロリ

  1本

• きゅうり

  2本

• 長ねぎ

  20cm

• 白いりごま

  大さじ1

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2〜1

• たれ

• 　・砂糖

  小さじ1

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ2

• 　・ごま油

  大さじ1

1. 1

   鍋に水1カップとささ身を入れ、ふたをして強めの中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、約5分ゆでて火を止める。そのまま2〜3分おき、粗熱がとれたらささ身を一口大にほぐし、ゆで汁ごと清潔な保存容器に入れる。

2. 2

   セロリは5mm幅の斜め切り、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り、ねぎは5cm長さのせん切りにする。ささ身の上に、セロリ、きゅうり、ねぎの順に重ね入れる。

3. 3

   豆板醤をのせ、たれの材料を砂糖、しょうゆ、酢、ごま油の順に回しかけ、ふたをして冷蔵室で保存する。食べるときにごまをふる。

   

   辛いのが苦手な人のいる家は、豆板醤を容器の半分にだけのせて辛くない部分をつくろう。

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