レシピ
豚しゃぶと夏野菜のごまだれ風味

豚しゃぶと夏野菜のごまだれ風味

Name: 豚しゃぶと夏野菜のごまだれ風味
Yield: ４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…300g; ピーマン…4個; トマト…2個; ごまだれ; ・白練りごま…大さじ4; ・酢、しょうゆ…各大さじ2; ・砂糖…大さじ1

この夏、ほぼ台所に立たない。

味のしみた豚肉とシャキシャキ野菜がベストマッチ

本田明子さんのレシピ

１人分：

306kcal

1.4g

材料（４人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　300g
ピーマン
　4個
トマト
　2個
ごまだれ
　・白練りごま
　　大さじ4
　・酢、しょうゆ
　　各大さじ2
　・砂糖
　　大さじ1

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

300g
ピーマン

4個
トマト

2個
ごまだれ
　・白練りごま

大さじ4
　・酢、しょうゆ

各大さじ2
　・砂糖

大さじ1

作り方

1

鍋に湯を沸かし、中火にして豚肉を1枚ずつ広げ入れる。肉の色が変わったら、取り出してしっかり湯をきる。耐熱の清潔な保存容器に入れ、粗熱をとる。ゆで汁大さじ3〜4をとりおく。
2

ごまだれの材料とゆで汁を混ぜ、肉にかける。ピーマン、トマトを薄い輪切りにする。ピーマン、トマトの順に肉にのせ、ふたをして冷蔵室で保存する。

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。