しゃぶしゃぶつけ麺

材料（２人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　150g
チンゲン菜
　大1株(約150g)
そうめん
　200g
めんつゆ(ストレート)
　適量

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  150g

• チンゲン菜

  大1株(約150g)

• そうめん

  200g

• めんつゆ(ストレート)

  適量

1. 1

   チンゲン菜は1枚ずつはがし、一口大に切る。

2. 2

   ボウルに水を張り、そうめんを広げながら水にくぐらせてさっと洗う。直径20cmの鍋に水1Lとそうめんを手早く入れて強火にかける。

   

   そうめんをさっと洗って、表面のでんぷんを落とすと吹きこぼれ防止に

   

   少ない水に麺を入れて加熱スタート!

3. 3

   菜箸で軽くほぐしながら、そっと押して麺を沈める。煮立ったら弱火にし、袋の表示時間の30秒前に火を止める。ただし、火を止める1分前に豚肉とチンゲン菜を入れる。途中、湯があふれそうになったら、差し水をする。

   

   麺をほぐしながら沈める

4. 4

   ざるに上げて冷水でしっかり洗い、水けをきって器に盛る。めんつゆを添える。

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