レシピ
とり肉としめじのマスタード煮

とり肉としめじのマスタード煮

Name: とり肉としめじのマスタード煮
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりもも肉…1枚(約250g); しめじ…1パック(約100g); ミニトマト…6個; にんにく…1片; オリーブ油…大さじ1/2; 水…1/2カップ; 白ワイン(または酒)…大さじ2; しょうゆ…小さじ1; 粒マスタード…大さじ1; こしょう…少々; 粗びき黒こしょう…適量; 塩

しょうゆ味ベースでご飯によく合います

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

327kcal

2.0g

材料（２人分）

とりもも肉
　1枚(約250g)
しめじ
　1パック(約100g)
ミニトマト
　6個
にんにく
　1片
オリーブ油
　大さじ1/2
水
　1/2カップ
白ワイン(または酒)
　大さじ2
しょうゆ
　小さじ1
粒マスタード
　大さじ1
こしょう
　少々
粗びき黒こしょう
　適量
塩

とりもも肉

1枚(約250g)
しめじ

1パック(約100g)
ミニトマト

6個
にんにく

1片
オリーブ油

大さじ1/2
水

1/2カップ
白ワイン(または酒)

大さじ2
しょうゆ

小さじ1
粒マスタード

大さじ1
こしょう

少々
粗びき黒こしょう

適量
塩

作り方

1

しめじは大きめにほぐし、にんにくは縦薄切りにする。とりもも肉は余分な脂を除いて6等分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
2

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして焼く。焼き色がついたら上下を返し、にんにく、しめじを加えてさっと炒める。
3

水1/2カップ、白ワイン(または酒)大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えてふたをし、約5分蒸し煮にする。肉に火が通ったらミニトマト6個、粒マスタード大さじ1、塩少々を加えて混ぜ、さっと煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。