とり肉としめじのマスタード煮

材料（２人分）

とりもも肉
　1枚(約250g)
しめじ
　1パック(約100g)
ミニトマト
　6個
にんにく
　1片
オリーブ油
　大さじ1/2
水
　1/2カップ
白ワイン(または酒)
　大さじ2
しょうゆ
　小さじ1
粒マスタード
　大さじ1
こしょう
　少々
粗びき黒こしょう
　適量
塩

• とりもも肉

  1枚(約250g)

• しめじ

  1パック(約100g)

• ミニトマト

  6個

• にんにく

  1片

• オリーブ油

  大さじ1/2

• 水

  1/2カップ

• 白ワイン(または酒)

  大さじ2

• しょうゆ

  小さじ1

• 粒マスタード

  大さじ1

• こしょう

  少々

• 粗びき黒こしょう

  適量

• 塩

1. 1

   しめじは大きめにほぐし、にんにくは縦薄切りにする。とりもも肉は余分な脂を除いて6等分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして焼く。焼き色がついたら上下を返し、にんにく、しめじを加えてさっと炒める。

3. 3

   水1/2カップ、白ワイン(または酒)大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えてふたをし、約5分蒸し煮にする。肉に火が通ったらミニトマト6個、粒マスタード大さじ1、塩少々を加えて混ぜ、さっと煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。

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