きのこのオープンオムレツ

材料（２人分）

卵
　3個
しめじ
　大2/3パック
ツナ缶
　小1缶(約70g)
玉ねぎ
　1/2個
塩、こしょう
　各少々
オリーブ油
　大さじ1

• 卵

  3個

• しめじ

  大2/3パック

• ツナ缶

  小1缶(約70g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• 塩、こしょう

  各少々

• オリーブ油

  大さじ1

1. 1

   しめじはほぐし、玉ねぎは横半分に切ってから縦薄切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜる。

2. 2

   直径約20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、しめじ、玉ねぎを入れ、ツナ缶を缶汁ごと加え、炒める。しめじと玉ねぎがしんなりしたら、卵液を流し入れてざっと混ぜる。半熟になったらふたをして弱火にし、約3分焼く。

3. 3

   底面が焼き固まったら、ふたに滑らせて取り出し、フライパンをかぶせてひっくり返す。再び弱火で約3分焼く。食べやすく切り分けて器に盛る。

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