えびと豆腐のチリソース

材料（2人分）

むきえび
　10尾
もめん豆腐
　1丁(約300g)
長ねぎ
　2/3本
にんにく
　1片
しょうが
　1かけ
塩、こしょう
　各少々
片栗粉
　大さじ1
ごま油
　大さじ1
豆板醤
　小さじ1/4〜1/2
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ3
　・砂糖、酒、酢
　　各大さじ1/2
　・水
　　1/2カップ

• むきえび

  10尾

• もめん豆腐

  1丁(約300g)

• 長ねぎ

  2/3本

• にんにく

  1片

• しょうが

  1かけ

• 塩、こしょう

  各少々

• 片栗粉

  大さじ1

• ごま油

  大さじ1

• 豆板醤

  小さじ1/4〜1/2

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ3

• 　・砂糖、酒、酢

  各大さじ1/2

• 　・水

  1/2カップ

1. 1

   もめん豆腐は12等分に切り、ペーパータオルの上に広げて水けをきる。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。むきえびは塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1、豆板醤小さじ1/4〜1/2、にんにく、しょうが、ねぎの半量を入れて中火にかける。香りが立ったらえびを加え、色が変わるまで炒める。豆腐、合わせ調味料、残りのねぎを加えて混ぜる。煮立たせながら、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

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