大和いものふわふわ卵焼き

材料（２人分）

卵
　3個
大和いも
　250g
しいたけ
　3枚
削りがつお
　小1/3袋(約1g)
塩
　少々
サラダ油
　大さじ1
水
　大さじ4
みりん、しょうゆ
　各大さじ1
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ1
　・水
　　大さじ1

• 卵

  3個

• 大和いも

  250g

• しいたけ

  3枚

• 削りがつお

  小1/3袋(約1g)

• 塩

  少々

• サラダ油

  大さじ1

• 水

  大さじ4

• みりん、しょうゆ

  各大さじ1

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・水

  大さじ1

1. 1

   大和いもはすりおろす。しいたけは薄切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々を加えてさっと混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、卵液を一気に流し入れる。菜箸で大きく3〜4回混ぜて半熟状になったら、大和いもをのせて軽く2〜3回混ぜ、半分に折って器に盛る。

3. 3

   ２のフライパンをさっと拭いて水大さじ4、みりん、しょうゆ各大さじ1、削りがつお、しいたけを入れて中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、２にかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！