こうばしチキンと野菜のソテー

材料（２人分）

とりもも肉
　小2枚(約360g)
まいたけ
　1パック(約120g)
かぼちゃ
　150g
バター
　10g
塩
　小さじ1/2
粗びき黒こしょう
　少々
オリーブ油
　大さじ1/2
しょうゆ
　大さじ1

• とりもも肉

  小2枚(約360g)

• まいたけ

  1パック(約120g)

• かぼちゃ

  150g

• バター

  10g

• 塩

  小さじ1/2

• 粗びき黒こしょう

  少々

• オリーブ油

  大さじ1/2

• しょうゆ

  大さじ1

1. 1

   まいたけは大きめにほぐす。かぼちゃはラップで包んで電子レンジで約1分30秒加熱し、縦6等分に切る。とりもも肉は筋を切り、皮目に包丁の刃先で3カ所ずつ穴をあけ、全体に塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、カリッと焼き色がつくまで約2分焼く。上下を返し、あいたところにかぼちゃとまいたけを入れる。弱めの中火で7〜8分、途中上下を返して焼き、器に盛る。

3. 3

   続けてフライパンにしょうゆ大さじ1、バターを入れて強めの中火にかけ、ひと煮立ちしたら２にかける。

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