肉巻きアスパラ

Name: 肉巻きアスパラ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: グリーンアスパラガス…5本; 豚バラしゃぶしゃぶ用肉…5〜10枚; レモン…適宜; 塩(あれば自然塩)、粗びき黒こしょう

野口真紀さんが「築地御厨」内田悟さんに習いました！春野菜のおいしい食べ方

新鮮なアスパラは格別のおいしさ

１人分：

156kcal

0.3g

材料（２人分）

グリーンアスパラガス
　5本
豚バラしゃぶしゃぶ用肉
　5〜10枚
レモン
　適宜
塩(あれば自然塩)、粗びき黒こしょう

1

アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむく。豚肉1枚、アスパラガスが長ければ2枚を広げ、アスパラガスの根元から斜めにくるくる巻く。

豚肉はアスパラガスにしっかりくっつくように、きつめに巻きつける。しゃぶしゃぶ用肉のような、薄い肉のほうが巻きつけやすい。
2

フライパンを油をひかずに弱火にかけ、１の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら菜箸で転がしながら、うすく焼き色がつくまで焼く。器に盛って塩、こしょう各少々をふり、レモンをくし形に切って添える。