揚げ夏野菜サラダ

材料（2～3人分）

なす
　小2個
ズッキーニ
　小1本
赤パプリカ、黄パプリカ
　各1/2個
「梅のぽたぽた漬け」の漬け汁
　大さじ2～3
しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油

• なす

  小2個

• ズッキーニ

  小1本

• 赤パプリカ、黄パプリカ

  各1/2個

• 「梅のぽたぽた漬け」の漬け汁

  大さじ2～3

• しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   ドレッシングを作る。漬け汁、しょうゆ小さじ1/2を混ぜ、味をみて塩、こしょう各適宜を混ぜる

2. 2

   なすとズッキーニは1cm幅の輪切りにし、大きいものは半月に切る。パプリカは乱切りにする。

3. 3

   揚げ油を高温(約180℃)に熱し、２を順にさっと素揚げにし、油をきる。熱いうちにボウルに入れて１をかけ、軽く混ぜて味をなじませる。

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