野菜ステーキ肉みそディップ

材料（２人分）

肉みそディップ
　・「肉みそ」
　　大さじ5
　・もめん豆腐
　　1/3丁(約100g)
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・塩、一味とうがらし
　　各少々
大根
　4cm
ピーマン、赤ピーマン
　各1個
なす
　1個
ごま油、酒、塩、こしょう

• 肉みそディップ

• 　・「肉みそ」

  大さじ5

• 　・もめん豆腐

  1/3丁(約100g)

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・塩、一味とうがらし

  各少々

• 大根

  4cm

• ピーマン、赤ピーマン

  各1個

• なす

  1個

• ごま油、酒、塩、こしょう

「肉みそ」の作り方

1. 1

   肉みそディップを作る。豆腐は耐熱ボウルに入れ、電子レンジで約2分30秒加熱し、水をきる。玉ねぎは約5分水にさらして水を絞り、豆腐に加える。肉みそと塩を加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせて器に盛り、一味をふる。

   

   スプーンで豆腐をつぶしながら、肉みそと混ぜ合わせていく。

2. 2

   大根は1cm厚さに切り、表面に格子状の切り目を入れる。ピーマン、なすは1.5cm幅の輪切りにし、なすは水にさらして水をきる。

3. 3

   フライパンにごま油小さじ2を熱し、２を並べ入れる。それぞれ軽く焼き色がつくまで時々返しながら焼き、酒大さじ2を加えて弱火にし、ふたをして約3分蒸し焼きにする。塩、こしょう各少々をふる。

4. 4

   器に３の野菜を盛り合わせ、肉みそディップを添える。野菜に肉みそディップをつけて食べる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！