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ゆで豚サラダ

ゆで豚サラダ

脇雅世さんのおかず使いまわし術

ゆで野菜と豚しゃぶ肉で食べ応えたっぷり

脇雅世さん

脇雅世 さんのレシピ

１人分：

432kcal

1.1g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    鍋に湯4カップを沸かし、塩小さじ1、酒大さじ2を入れ、豚肉を数枚ずつ入れてさっとゆで、ペーパータオルにとる。

    None
  2. 2

    にんじん、大根は1cm角、4cm長さの棒状に切る。別の鍋に入れ、ひたるくらいの水と塩少々を加えて中火にかける。ふたをし、約6分ゆでる。いんげんを4cm長さに切って加え、さらに約2分ゆでて湯をきる。

  3. 3

    器に盛り、豚肉をのせ、ドレッシングの材料を混ぜてかける。

    None

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脇雅世さん

脇雅世 さん

料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

「ゆで豚」はマリネしておけば、使いまわすことができます。
ボウルにマリネ液（玉ねぎの縦薄切り1/2個分、おろししょうが1かけ分、しょうゆ大さじ1強、酒大さじ1）の材料を入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えてよく混ぜ、粗熱をとる。汁ごと保存容器に移し、冷蔵室で保存する（約3日間保存可能）。
保存しておいて、「豚しょうがマリネ焼き」などにアレンジしても◎

「ゆで豚」はマリネしておけば、使いまわすことができます。 ボウルにマリネ液（玉ねぎの縦薄切り1/2個分、おろししょうが1かけ分、しょうゆ大さじ1強、酒大さじ1）の材料を入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えてよく混ぜ、粗熱をとる。汁ごと保存容器に移し、冷蔵室で保存する（約3日間保存可能）。 保存しておいて、「豚しょうがマリネ焼き」などにアレンジしても◎
  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 澤木央子

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