レシピ
手羽先と里いもの塩おでん

手羽先と里いもの塩おでん

Name: 手羽先と里いもの塩おでん
Yield: 2～3人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とり手羽先…6本(300～350g); ちくわ…大1本; うずらの卵の水煮…6個; 里いも…大3個(約200g); 「薬味塩だれ」…大さじ5; あれば昆布茶…小さじ1/2; 練りがらし

この2本で誰でも料理上手！枝元印万能だれでおかず名人

うまみたっぷりの塩だれで食が進む

枝元なほみさんのレシピ

１人分：

250kcal

2.9g

材料（2～3人分）

とり手羽先
　6本(300～350g)
ちくわ
　大1本
うずらの卵の水煮
　6個
里いも
　大3個(約200g)
「薬味塩だれ」
　大さじ5
あれば昆布茶
　小さじ1/2
練りがらし

とり手羽先

6本(300～350g)
ちくわ

大1本
うずらの卵の水煮

6個
里いも

大3個(約200g)
「薬味塩だれ」

大さじ5
あれば昆布茶

小さじ1/2
練りがらし

このレシピの「薬味塩だれ」の作り方

作り方

1

里いもは皮つきのままよく洗い、耐熱皿に並べる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約5分、竹串がスーッと通るまで加熱し、ふきんなどで包んで皮をむく。ちくわは長さを12等分に切り、ちくわ2切れの間にうずらの卵1個をはさむようにして竹串に刺す。残りも同様に作る。手羽先は流水でさっと洗い、ペーパータオルで水けをふく。

里いもは電子レンジで加熱することで、皮がツルッとむけるように。ふきんでくるみ、上から下に向けて包丁で皮を薄くむく。
2

鍋にたれと水3カップを入れて火にかけ、煮立ったら手羽先、里いもを加えて強火にし、再び煮立ったら中火にして約20分煮る。１の串を加え、さらに5～10分煮る。昆布茶を加えてさっと混ぜ、器に盛り、練りがらし少々を添える。