金目鯛の酒塩煮

材料（２人分）

金目鯛
　2切れ
長ねぎ
　1/3本
ゆずの薄い半月切り
　2枚
わかめ
　50g
煮汁
　・酒
　　1カップ
　・塩、砂糖
　　各小さじ1/2

• 金目鯛

  2切れ

• 長ねぎ

  1/3本

• ゆずの薄い半月切り

  2枚

• わかめ

  50g

• 煮汁

• 　・酒

  1カップ

• 　・塩、砂糖

  各小さじ1/2

1. 1

   ねぎは1.5cm幅の斜め切りに、わかめは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立たせてアルコール分をとばす。

3. 3

   金目鯛と１を加え、上からふんわりとアルミホイルをかぶせて落としぶたにし、煮汁が少し残るくらいまで約5分煮る。器に盛り、ゆずを添える。

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