とりから揚げのはまぐり風味

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚
はまぐり(砂抜き)
　１パック(10個)
卵
　１個
セロリ
　1/2本
ピーマン
　２個
しょうが汁
　少々
にんにくのみじん切り
　１片分
パセリのみじん切り
　適宜
・しょうゆ、酒、こしょう、小麦粉、揚げ油、塩

• とりもも肉

  １枚

• はまぐり(砂抜き)

  １パック(10個)

• 卵

  １個

• セロリ

  1/2本

• ピーマン

  ２個

• しょうが汁

  少々

• にんにくのみじん切り

  １片分

• パセリのみじん切り

  適宜

• ・しょうゆ、酒、こしょう、小麦粉、揚げ油、塩

1. 1

   セロリとピーマンはみじん切りにする。とり肉は一口大に切る。ボウルにとり肉を入れ、しょうゆ、酒各小さじ２、しょうが汁、こしょう少々をふり下味をつける。

2. 2

   １のとり肉に、卵を溶いて加え、よく混ぜ、小麦粉大さじ４をとり肉にまぶすように加えて混ぜる。

3. 3

   高温(180℃)の揚げ油で２を揚げる。

4. 4

   フライパンにはまぐり、にんにく、酒大さじ３を入れて火にかけ、煮立ったらふたをする。はまぐりの口があいたらセロリとピーマンを加え、汁が半分ぐらいになるまで煮詰める。塩、こしょうで味をととのえ、３のとり肉を加えてひと混ぜし、仕上げにパセリをふる。

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