豚汁つけ麺

材料（２人分）

中華蒸し麺
　2玉
豚こま切れ肉
　100g
長ねぎ
　1/2本
にんじん
　3cm
大根
　2cm
ごぼう
　1/4本
つけ汁
　・だし汁
　　２ 1/2カップ
　・「絶品めんつゆ」、みそ
　　各大さじ2
　・白すりごま
　　大さじ1
　・ごま油
　　小さじ1
ごま油、一味とうがらし

• 中華蒸し麺

  2玉

• 豚こま切れ肉

  100g

• 長ねぎ

  1/2本

• にんじん

  3cm

• 大根

  2cm

• ごぼう

  1/4本

• つけ汁

• 　・だし汁

  ２ 1/2カップ

• 　・「絶品めんつゆ」、みそ

  各大さじ2

• 　・白すりごま

  大さじ1

• 　・ごま油

  小さじ1

• ごま油、一味とうがらし

「絶品めんつゆ」の作り方

1. 1

   ねぎは5cm長さに切り、芯(しん)を除いてせん切りにし、しらがねぎにする。

2. 2

   にんじん、大根は3cm長さのせん切りにし、ごぼうはささがきにする。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を入れて炒め、半分くらい色が変わったら２を入れて炒める。野菜がしんなりしたら、みそ以外のつけ汁の材料を加える。

4. 4

   煮立ったら、煮汁を少量とってみそを溶き、フライパンに戻し入れて混ぜ、再び煮立ったら火を止める。

   

   みそは少量の煮汁で溶いて加える。普通の豚汁より、やや多めのみそを加えると、麺によく合う。

5. 5

   中華麺は袋の表示どおりにゆでて湯をきり、冷水でしっかり洗って水をきる。皿に盛り、４のつけ汁を添え、一味少々をふる。しらがねぎも添える。

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