レシピ
里いものマッシュサラダ

里いものマッシュサラダ

Name: 里いものマッシュサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 里いも…3個; 水菜…1/3わ; マヨネーズ…大さじ1; 塩、粗びき黒こしょう…各少々

なめらかな舌ざわりの里いもをまろやかなマヨ味に

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

86kcal

0.4g

材料（２人分）

里いも
　3個
水菜
　1/3わ
マヨネーズ
　大さじ1
塩、粗びき黒こしょう
　各少々

里いも

3個
水菜

1/3わ
マヨネーズ

大さじ1
塩、粗びき黒こしょう

各少々

作り方

1

里いもは皮をよく洗って皮つきのまま耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。取り出して上下を返してラップをかけ、さらに約2分加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、ボウルに入れてへらで粗く潰す。マヨネーズ大さじ1、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜる。
2

水菜は3cm長さに切って器に盛り、１をのせる。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。