塩さばとじゃがいものアクアパッツァ風

材料（２人分）

塩さば(半身)
　2枚
じゃがいも
　2個
しめじ
　1/2パック(約50g)
にんにく
　1片
ミニトマト
　6個
バジル(ドライ)
　小さじ1
オリーブ油
　大さじ1/2
白ワイン(または酒)
　1/4カップ
水
　1カップ
塩
　小さじ1/3
こしょう
　少々

• 塩さば(半身)

  2枚

• じゃがいも

  2個

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• にんにく

  1片

• ミニトマト

  6個

• バジル(ドライ)

  小さじ1

• オリーブ油

  大さじ1/2

• 白ワイン(または酒)

  1/4カップ

• 水

  1カップ

• 塩

  小さじ1/3

• こしょう

  少々

1. 1

   じゃがいもは4等分に切って、さっと洗う。しめじはほぐす。にんにくは横薄切りにする。塩さばは半分に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら中火にして、塩さばを皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、白ワイン(または酒)1/4カップを加えて煮立てる。

3. 3

   アルコール分がとんだら、水1カップ、バジル、塩小さじ1/3、こしょう少々、じゃがいも、しめじを加えてふたをし、弱火にして約8分煮る。ミニトマトを加えてふたをし、さらに約2分煮る。

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