レシピ
しめじの明太ペペロンチーノ

しめじの明太ペペロンチーノ

Name: しめじの明太ペペロンチーノ
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: しめじ…1パック(約100g); からし明太子…1/2腹(約50g); にんにく…1片; 万能ねぎの小口切り…適宜; レモンのくし形切り…2切れ; スパゲッティ…160g; 昆布茶(粉末)…小さじ1; 塩、オリーブ油

HATAKEのパスタ

よく炒めたしめじは味や香りがアップ。明太子との相性も◎

１人分：

465kcal

2.9g

材料（２人分）

しめじ
　1パック(約100g)
からし明太子
　1/2腹(約50g)
にんにく
　1片
万能ねぎの小口切り
　適宜
レモンのくし形切り
　2切れ
スパゲッティ
　160g
昆布茶(粉末)
　小さじ1
塩、オリーブ油

しめじ

1パック(約100g)
からし明太子

1/2腹(約50g)
にんにく

1片
万能ねぎの小口切り

適宜
レモンのくし形切り

2切れ
スパゲッティ

160g
昆布茶(粉末)

小さじ1
塩、オリーブ油

作り方

1

にんにくは縦半分に切って包丁の腹で潰す。しめじは小房に分ける。明太子は切り目を入れて、スプーンで薄皮からこそげる。
2

熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。
3

フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかける。フライパンを傾けてじっくり揚げ焼きにし、こんがりときつね色になったらしめじを加えて炒める。油がまわったら塩少々をふり、しめじから水分が出るくらいまでじっくり炒める。

しめじは弱火でじっくり炒めると水分が出て、歯ざわりがよくなり、香りも増す。少し焼き色がつくくらいを目安にして。
4

スパゲッティがゆで上がったら、トングなどで軽く湯をきり、３に加えて混ぜる。昆布茶を加えてさっと混ぜて火を止め、明太子、２のゆで汁大さじ2〜3を加えてよく混ぜ合わせる。器に盛り、万能ねぎをふり、レモンを添える。