たたきごぼうと豚しゃぶのピーナッツあえ

材料（2～3人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
新ごぼう
　1本(約150g)
万能ねぎの小口切り
　3本分
ピーナッツ(食塩不使用)
　20g
あえごろも
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・ピーナッツバター(加糖)
　　大さじ3
　・しょうゆ
　　大さじ2
　・酢、みりん
　　各大さじ1
塩

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• 新ごぼう

  1本(約150g)

• 万能ねぎの小口切り

  3本分

• ピーナッツ(食塩不使用)

  20g

• あえごろも

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・ピーナッツバター(加糖)

  大さじ3

• 　・しょうゆ

  大さじ2

• 　・酢、みりん

  各大さじ1

• 塩

1. 1

   ピーナッツは粗く刻む。ごぼうはたわしでこすり洗いし、鍋に入る長さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋にごぼうを入れ、かぶるくらいの水を注いで塩少々を加えて中火にかけ、約10分ゆでる。やわらかくなったらごぼうをざるに上げる(湯は捨てずにおく)。続けて鍋を中火にかけ、沸いたら弱火にし、豚肉を入れてゆでる。色が変わったらざるにあけて水けをきる。

   

   新ごぼうをゆでた湯で豚肉もゆでる

3. 3

   ごぼうの粗熱がとれたら、めん棒などでたたき、3cm長さに切る。

   

   新ごぼうはたたいて、味をしみやすくする

4. 4

   ボウルにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、２と３を加えてあえる。器に盛り、万能ねぎとピーナッツを散らす。

   

   ピーナッツバター入りの簡単あえごろもで風味よく

   

   ゆでたごぼうと豚肉が温かいうちにあえごろもであえると、味がなじみやすい。

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