手羽中とさつまいもの甘辛がらめ

材料（２人分）

とり手羽中(半割りにしたもの)
　12本
さつまいも
　1/2本(約150g)
削りがつお
　小1袋(約3g)
塩
　小さじ1/4
しょうゆ、みりん
　各大さじ1
小麦粉
　大さじ1
揚げ油

• とり手羽中(半割りにしたもの)

  12本

• さつまいも

  1/2本(約150g)

• 削りがつお

  小1袋(約3g)

• 塩

  小さじ1/4

• しょうゆ、みりん

  各大さじ1

• 小麦粉

  大さじ1

• 揚げ油

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにし、途中一度水を替えながら約5分水にさらし、水けを拭く。とり手羽中は水けを拭き、保存用密閉袋に入れ、塩小さじ1/4を加えて袋の上からもみ込む。大きめのボウルに削りがつお小1袋、しょうゆ、みりん各大さじ1、水大さじ2を混ぜておく。

2. 2

   １の袋に小麦粉大さじ1を入れ、手羽中にまぶす。フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、高温(約180℃)に熱する。手羽中を入れ、時々上下を返しながら約5分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。続けてさつまいもを入れ、時々上下を返しながら約3分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。

3. 3

   すぐに２を１のボウルに加え、あえる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！