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えびのパエリャ

えびのパエリャ

フライパンで作る簡単パエリャは休日ごはんにもぴったり

葛西麗子 さんのレシピ

35分

１人分：

510kcal

2.1g

材料（２人分）

  • えび

    ６〜８尾

  • ピーマン

    １個

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • にんにく

    １片

  • 米

    １カップ(180ml)

  • ブイヨン(固形スープの素[チキン]１と1/2個＋水)

    270ml

  • オリーブ油、こしょう、トマトケチャップ、塩

作り方

  1. 1

    えびは殻つきのまま背わたを除く。ピーマンは縦半分に切って縦にせん切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、えびを強火で炒め、こしょう少々で調味し、取り出す。

  3. 3

    ２のフライパンにオリーブ油大さじ１〜２を足し、にんにく、玉ねぎを順に炒め、米を洗わずに入れて炒める。油がまわったら、ブイヨン、ケチャップ大さじ１を加え、えびをのせてふたをし、沸騰したら弱火にして13〜15分炊く。

    ((えびは殻つきのまま使って風味を出して)) えびは殻つきのまま調理したほうが、うまみを逃しません。最初にさっと炒めて取り出し、えびのうまみが出た油で、野菜を炒め、米を加えて炊きます。

    None
  4. 4

    火を止めてピーマンをのせ、３分ほど蒸らして混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

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葛西麗子 さん

ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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