鮭ときのこのカレークリーム煮

材料（2～3人分）

生鮭(またはサーモン)
　2切れ(約240g)
エリンギ
　1パック(約100g)
セロリ
　1本
セロリの葉
　適量
煮汁(混ぜる)
　・牛乳
　　3/4カップ
　・中濃ソース
　　大さじ1/2
　・カレー粉
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/2
　・粗びき黒こしょう
　　小さじ1/4
小麦粉、バター

• 生鮭(またはサーモン)

  2切れ(約240g)

• エリンギ

  1パック(約100g)

• セロリ

  1本

• セロリの葉

  適量

• 煮汁(混ぜる)

• 　・牛乳

  3/4カップ

• 　・中濃ソース

  大さじ1/2

• 　・カレー粉

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・粗びき黒こしょう

  小さじ1/4

• 小麦粉、バター

1. 1

   生鮭は水けを拭いて3等分に切る。エリンギは横半分、縦4等分に切る。セロリは斜め薄切りにする。セロリの葉は細切りにする。

2. 2

   鮭はポリ袋に入れて小麦粉大さじ1をしっかりまぶす。フライパンにバター20gを強めの中火で溶かし、鮭を皮目を下にして入れ、両面を約1分30秒ずつ焼く。

   

   フライパンで焼いてうまみを閉じ込め…

3. 3

   エリンギとセロリを加えて煮汁を回しかける。ふたをして中火にし、約10分煮る。ふたを取って強火にし、約1分煮詰める。器に盛り、セロリの葉をのせ、好みで粗びき黒こしょうをふる。

   

   味に深みを出して

   

   ほったらかし煮

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