鮭ときのこのカレークリーム煮

鮭ときのこのカレークリーム煮

ラクなのにおいしさ極まるほったらかし煮

鮭を香ばしく焼いたら、残りの材料を入れてほったらかしでOK! 鮭は先に焼いておけば煮くずれしにくく、生クリームなしでも深いコクが生まれます

1人分:

224kcal

1.6g

材料(2~3人分)

  • 生鮭(またはサーモン)

    2切れ(約240g)

  • エリンギ

    1パック(約100g)

  • セロリ

    1本

  • セロリの葉

    適量

  • 煮汁(混ぜる)

  •  ・牛乳

    3/4カップ

  •  ・中濃ソース

    大さじ1/2

  •  ・カレー粉

    小さじ1

  •  ・塩

    小さじ1/2

  •  ・粗びき黒こしょう

    小さじ1/4

  • 小麦粉、バター

作り方

  1. 1

    生鮭は水けを拭いて3等分に切る。エリンギは横半分、縦4等分に切る。セロリは斜め薄切りにする。セロリの葉は細切りにする。

  2. 2

    鮭はポリ袋に入れて小麦粉大さじ1をしっかりまぶす。フライパンにバター20gを強めの中火で溶かし、鮭を皮目を下にして入れ、両面を約1分30秒ずつ焼く。

    フライパンで焼いてうまみを閉じ込め…

    フライパンで焼いてうまみを閉じ込め…

  3. 3

    エリンギとセロリを加えて煮汁を回しかける。ふたをして中火にし、約10分煮る。ふたを取って強火にし、約1分煮詰める。器に盛り、セロリの葉をのせ、好みで粗びき黒こしょうをふる。

    味に深みを出して

    味に深みを出して

    ほったらかし煮

    ほったらかし煮

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上島亜紀さん

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