豚肉とれんこんの甘辛炒め

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚(約220g)
れんこん
　200g
塩
　少々
サラダ油
　大さじ1/2
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　3/5かけ分(大さじ1/2)
　・みりん
　　大さじ2
　・しょうゆ
　　大さじ１ 1/2
　・砂糖
　　大さじ1/2
小麦粉

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚(約220g)

• れんこん

  200g

• 塩

  少々

• サラダ油

  大さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・おろししょうが

  3/5かけ分(大さじ1/2)

• 　・みりん

  大さじ2

• 　・しょうゆ

  大さじ１ 1/2

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 小麦粉

1. 1

   れんこんは皮つきのまま小さめの乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。豚肉は一口大に切り、塩少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。両面に軽く焼き色がつくまで途中で上下を返しながら3～4分焼き、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンをさっと拭き、れんこんを入れてさっと炒め、水大さじ1を回し入れてふたをし、弱火にして約2分蒸し焼きにする。ふたを取って豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れ、全体にからむまで1～2分炒める。

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