とり肉と夏野菜の洋風煮びたし

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約200g)
なす
　２個
かぼちゃ
　150g
にんにくの薄切り
　１片分
レモン汁
　1/2個分
赤とうがらし
　１本
だし汁
　1/2カップ
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ、砂糖

• とりもも肉

  １枚(約200g)

• なす

  ２個

• かぼちゃ

  150g

• にんにくの薄切り

  １片分

• レモン汁

  1/2個分

• 赤とうがらし

  １本

• だし汁

  1/2カップ

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ、砂糖

1. 1

   なすは乱切り、かぼちゃはところどころ皮をむいて５mm幅の薄切りにする。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、とり肉を皮目から焼き、両面をこんがりと焼いて取り出す。オリーブ油大さじ２を足し、にんにく、かぼちゃ、なすを順に加えて弱めの中火でゆっくり炒める。野菜に火が通ったらとり肉を戻して全体に炒め合わせる。

3. 3

   バットなどにレモン汁、だし汁、しょうゆ大さじ３、砂糖小さじ２、種を取ったとうがらしを合わせ、２を熱いうちに漬けて１時間ほどおく。
   
   ●調理時間は漬け込む時間を含まない。

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