とり肉とゴーヤー炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚
ゴーヤー
　１本
長ねぎ
　1/2本
・塩、こしょう、サラダ油、酢

• とりもも肉

  １枚

• ゴーヤー

  １本

• 長ねぎ

  1/2本

• ・塩、こしょう、サラダ油、酢

1. 1

   とり肉は繊維に沿って４〜５cm長さの細切りにし、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。

2. 2

   ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取り、２mm厚さの斜め薄切りにする。ねぎも斜め薄切りにする。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱して、ねぎととり肉を炒め、肉の色が変わったら一度取り出しておく。

4. 4

   同じフライパンに油大さじ１を足し、ゴーヤーを炒める。ゴーヤーに油がまわり、しんなりとしてきたら３を戻し入れる。酢小さじ１を加え、最後に味をみて、塩、こしょうで味をととのえる。
   
   ((苦みをやわらげるには酢を。苦さに弱い人は炒め時間を長めに))最近のゴーヤーは苦みの強くないタイプが多いので、苦み抜きの下処理はしなくても大丈夫。炒めるときに酢を少し加えることで、苦みがやわらぎます。それでも、苦いのが気になる人は、少し炒める時間を長くすると苦みがとびます。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！