蒸しキャベツの麻婆そぼろがけ

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
春キャベツ
　1/2個(約400g)
長ねぎのみじん切り
　1/4本分
おろししょうが
　2/5かけ分(小さじ1)
豆板醤
　小さじ1/2
みそ
　大さじ1
オイスターソース、しょうゆ
　各小さじ1
サラダ油
　大さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ1/2

• 豚ひき肉

  200g

• 春キャベツ

  1/2個(約400g)

• 長ねぎのみじん切り

  1/4本分

• おろししょうが

  2/5かけ分(小さじ1)

• 豆板醤

  小さじ1/2

• みそ

  大さじ1

• オイスターソース、しょうゆ

  各小さじ1

• サラダ油

  大さじ1/2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ1/2

1. 1

   春キャベツは4等分のくし形切りにし、芯を切り落とす。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。

2. 2

   鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら豆板醤小さじ1/2を加えてさっと炒め、長ねぎのみじん切り、おろししょうがを加えて炒め合わせる。

3. 3

   香りが立ったら、水3/4カップ、みそ大さじ1、オイスターソース、しょうゆ各小さじ1を加えてさっと混ぜ、煮立ってから約3分煮る。弱火にして水溶き片栗粉を加え、中火にして混ぜながらとろみをつける。器にキャベツを盛り、麻婆そぼろをかける。

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