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「蒸しキャベツの麻婆そぼろがけ」の献立

「蒸しキャベツの麻婆そぼろがけ」の献立

Name: 「蒸しキャベツの麻婆そぼろがけ」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚ひき肉…200g; 春キャベツ…1/2個(約400g); 長ねぎのみじん切り…1/4本分; おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1); 豆板醤…小さじ1/2; みそ…大さじ1; オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1; サラダ油…大さじ1/2; 水溶き片栗粉; ・片栗粉、水…各大さじ1/2; ゆでたけのこ…上1/2個(約120g); にんにくのみじん切り…1片分; オリーブ油…大さじ1/2; しょうゆ…小さじ1/4; おから…120g; 牛乳…大さじ2; きゅうり…1本; マヨネーズ…大さじ1; 酢、オリーブ油…各大さじ1/2; 塩…小さじ1/4; こしょう…少々; 塩水; ・塩…小さじ1; ・水…1カップ

主菜

副菜

副菜

きゅうりを塩水にひたして、ガーリック焼きを作り、サラダを仕上げて。メインはキャベツをレンチンする間にそぼろを作り始めましょう。

材料
コピー

主菜：

野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物その他

主な食材：

豚ひき肉、キャベツ、長ねぎ、おろししょうが

ジャンル：

中華

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

関岡弘美

撮影：

砂原文

献立の材料（２人分）

主菜蒸しキャベツの麻婆そぼろがけ

豚ひき肉…200g
春キャベツ…1/2個(約400g)
長ねぎのみじん切り…1/4本分
おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
豆板醤…小さじ1/2
みそ…大さじ1
オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1
サラダ油…大さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水…各大さじ1/2

副菜たけのこのガーリック焼き

ゆでたけのこ…上1/2個(約120g)
にんにくのみじん切り…1片分
オリーブ油…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/4

副菜おからときゅうりのサラダ

おから…120g
牛乳…大さじ2
きゅうり…1本
マヨネーズ…大さじ1
酢、オリーブ油…各大さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
塩水
　・塩…小さじ1
　・水…1カップ

■「蒸しキャベツの麻婆そぼろがけ」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】None
　豚ひき肉…200g
　春キャベツ…1/2個(約400g)
　長ねぎのみじん切り…1/4本分
　おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
　豆板醤…小さじ1/2
　みそ…大さじ1
　オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1
　サラダ油…大さじ1/2
　水溶き片栗粉
　　・片栗粉、水…各大さじ1/2

【副菜】None
　ゆでたけのこ…上1/2個(約120g)
　にんにくのみじん切り…1片分
　オリーブ油…大さじ1/2
　しょうゆ…小さじ1/4

【副菜】None
　おから…120g
　牛乳…大さじ2
　きゅうり…1本
　マヨネーズ…大さじ1
　酢、オリーブ油…各大さじ1/2
　塩…小さじ1/4
　こしょう…少々
　塩水
　　・塩…小さじ1
　　・水…1カップ

主菜副菜副菜

↓このレシピの個別の材料を見る

蒸しキャベツの麻婆そぼろがけ
の作り方

春キャベツは4等分のくし形切りにし、芯を切り落とす。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら豆板醤小さじ1/2を加えてさっと炒め、長ねぎのみじん切り、おろししょうがを加えて炒め合わせる。
香りが立ったら、水3/4カップ、みそ大さじ1、オイスターソース、しょうゆ各小さじ1を加えてさっと混ぜ、煮立ってから約3分煮る。弱火にして水溶き片栗粉を加え、中火にして混ぜながらとろみをつける。器にキャベツを盛り、麻婆そぼろをかける。