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「蒸しキャベツの麻婆そぼろがけ」の献立

主菜 蒸しキャベツの麻婆そぼろがけ
副菜 たけのこのガーリック焼き
副菜 おからときゅうりのサラダ

きゅうりを塩水にひたして、ガーリック焼きを作り、サラダを仕上げて。メインはキャベツをレンチンする間にそぼろを作り始めましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 蒸しキャベツの麻婆そぼろがけ
副菜 たけのこのガーリック焼き
副菜 おからときゅうりのサラダ
  • おから 120g
  • 牛乳 大さじ2
  • きゅうり 1本
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 酢、オリーブ油 各大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 塩水
  • 　・塩 小さじ1
  • 　・水 1カップ
主菜 副菜 副菜
蒸しキャベツの麻婆そぼろがけ
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蒸しキャベツの麻婆そぼろがけの作り方

  • 1 春キャベツは4等分のくし形切りにし、芯を切り落とす。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。
  • 2 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら豆板醤小さじ1/2を加えてさっと炒め、長ねぎのみじん切り、おろししょうがを加えて炒め合わせる。
  • 3 香りが立ったら、水3/4カップ、みそ大さじ1、オイスターソース、しょうゆ各小さじ1を加えてさっと混ぜ、煮立ってから約3分煮る。弱火にして水溶き片栗粉を加え、中火にして混ぜながらとろみをつける。器にキャベツを盛り、麻婆そぼろをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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