あじのフライ和風ねぎソース

材料（２人分）

あじ(三枚におろしたもの)
　４枚
長ねぎ
　１本
さやいんげん
　30g(４〜５本)
ミニトマト
　２個
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
だし汁
　大さじ２
・塩、こしょう、揚げ油、しょうゆ

• あじ(三枚におろしたもの)

  ４枚

• 長ねぎ

  １本

• さやいんげん

  30g(４〜５本)

• ミニトマト

  ２個

• ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

• だし汁

  大さじ２

• ・塩、こしょう、揚げ油、しょうゆ

1. 1

   あじは塩、こしょう各少々をふる。ねぎは斜め薄切りに、いんげんは両端を切り落として長さを半分に切る。

2. 2

   あじに小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

3. 3

   揚げ油を中温(170℃)に熱し、いんげんを素揚げして取り出す。次にねぎを入れてほぐすようにかき混ぜ、うすく色づいたら取り出す。最後にあじを入れ、こんがりと色づくまで揚げる。

4. 4

   あじといんげん、ミニトマトを皿に盛る。器に３のねぎとだし汁、しょうゆ大さじ１を合わせ、ソースとして添える。

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