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食べるポタージュ

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じゃがいもの人気レシピ

玉ねぎの甘みと長ねぎの香りが決め手

１人分：

184kcal

1.2g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    じゃがいもは、2mm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。長ねぎは薄い小口切りにする。

  2. 2

    鍋にバター10gを中火で熱し、玉ねぎ、長ねぎを加えて約3分炒める。しんなりしたら、じゃがいも、塩少々を加えて弱火にし、約2分炒めたら水1カップを加える。煮立ったらふたをして時々混ぜながら約15分蒸し煮にする。

    フードプロセッサーいらず。具の食感を生かすのがコツ。

    フードプロセッサーいらず。具の食感を生かすのがコツ。

  3. 3

    塩小さじ1/4を加え、じゃがいもを木べらなどで粗く潰す。牛乳を加えて混ぜ、煮立ったら約2分煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

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髙山かづえさん

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