大根と手羽元の焼きおでん

材料（2～3人分）

とり手羽元
　6本
大根(まん中の太い部分)
　12cm(約400g)
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　1片
煮汁
　・酒
　　大さじ3
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・水
　　3カップ
しょうゆ、オリーブ油

• とり手羽元

  6本

• 大根(まん中の太い部分)

  12cm(約400g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  1片

• 煮汁

• 　・酒

  大さじ3

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・水

  3カップ

• しょうゆ、オリーブ油

1. 1

   大根は2cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむき、片面に細かく格子状の切り目を入れる。玉ねぎは縦半分に切り、にんにくは潰す。手羽元は1本切り目を入れ、しょうゆ小さじ1をまぶす。

   

   骨に沿って切り目を入れると早く火が通り、骨離れもいい。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、大根を切れ目が入った面を下にして並べ、約3分焼く。

   

   こんがりがうまみの素！

3. 3

   上下を返して端に寄せ、あいたところに手羽元、にんにくを入れる。時々転がしながら、手羽元に焼き色がつくまで約3分焼く。

4. 4

   玉ねぎ、煮汁の材料を加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱めの中火で20～25分煮る。好みで練りがらしを添えても。

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