レシピ
手羽元と野菜のスープカレー

手羽元と野菜のスープカレー

Name: 手羽元と野菜のスープカレー
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: とり手羽元…6本; 玉ねぎ…1/2個; にんじん…1/3本(約50g); キャベツ…250g; おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2); 煮汁; ・トマトケチャップ…大さじ2; ・カレー粉…大さじ1; ・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1; ・塩…小さじ1/3; ・水…3カップ; カレー粉…大さじ1; バター…20g; しょうゆ…小さじ1; 粗びき黒こしょう…少々; 塩、サラダ油

献立カレンダー

仕上げににんにくバターをかけ、味に深みを出して

みないきぬこさんのレシピ

１人分：

347kcal

3.2g

材料（２人分）

とり手羽元
　6本
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/3本(約50g)
キャベツ
　250g
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
煮汁
　・トマトケチャップ
　　大さじ2
　・カレー粉
　　大さじ1
　・洋風スープの素(顆粒)
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/3
　・水
　　3カップ
カレー粉
　大さじ1
バター
　20g
しょうゆ
　小さじ1
粗びき黒こしょう
　少々
塩、サラダ油

とり手羽元

6本
玉ねぎ

1/2個
にんじん

1/3本(約50g)
キャベツ

250g
おろしにんにく

1/2片強分(小さじ1/2)
煮汁
　・トマトケチャップ

大さじ2
　・カレー粉

大さじ1
　・洋風スープの素(顆粒)

小さじ1
　・塩

小さじ1/3
　・水

3カップ
カレー粉

大さじ1
バター

20g
しょうゆ

小さじ1
粗びき黒こしょう

少々
塩、サラダ油

作り方

1

玉ねぎは芯をつけたまま縦4等分に切る。にんじんは縦半分に切る。キャベツは芯をつけたまま半分に切る。とり手羽元は骨に沿って1本切り目を入れ、カレー粉大さじ1をまぶす。
2

鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを断面に焼き色がつくまで上下を返しながら焼きつけ、取り出す。にんじん、キャベツも同様に焼き、取り出す。
3

続けてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽元を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、同様に焼く。
4

玉ねぎ、にんじんを戻し入れ、煮汁を加え、煮立ったらアクを取る。ふたを少しずらしてのせ、弱めの中火で約10分煮る。キャベツを加え、ふたをして約7分煮、塩で味をととのえて器に盛る。
5

直径約6cmの耐熱ボウルにおろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、バター20g、しょうゆ小さじ1、粗びき黒こしょう少々を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで40～50秒加熱し、カレーにかける。

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みないきぬこさん

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。