手羽元と野菜のスープカレー

材料（２人分）

とり手羽元
　6本
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/3本(約50g)
キャベツ
　250g
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
煮汁
　・トマトケチャップ
　　大さじ2
　・カレー粉
　　大さじ1
　・洋風スープの素(顆粒)
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/3
　・水
　　3カップ
カレー粉
　大さじ1
バター
　20g
しょうゆ
　小さじ1
粗びき黒こしょう
　少々
塩、サラダ油

• とり手羽元

  6本

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/3本(約50g)

• キャベツ

  250g

• おろしにんにく

  1/2片強分(小さじ1/2)

• 煮汁

• 　・トマトケチャップ

  大さじ2

• 　・カレー粉

  大さじ1

• 　・洋風スープの素(顆粒)

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・水

  3カップ

• カレー粉

  大さじ1

• バター

  20g

• しょうゆ

  小さじ1

• 粗びき黒こしょう

  少々

• 塩、サラダ油

1. 1

   玉ねぎは芯をつけたまま縦4等分に切る。にんじんは縦半分に切る。キャベツは芯をつけたまま半分に切る。とり手羽元は骨に沿って1本切り目を入れ、カレー粉大さじ1をまぶす。

2. 2

   鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを断面に焼き色がつくまで上下を返しながら焼きつけ、取り出す。にんじん、キャベツも同様に焼き、取り出す。

3. 3

   続けてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽元を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、同様に焼く。

4. 4

   玉ねぎ、にんじんを戻し入れ、煮汁を加え、煮立ったらアクを取る。ふたを少しずらしてのせ、弱めの中火で約10分煮る。キャベツを加え、ふたをして約7分煮、塩で味をととのえて器に盛る。

5. 5

   直径約6cmの耐熱ボウルにおろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、バター20g、しょうゆ小さじ1、粗びき黒こしょう少々を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで40～50秒加熱し、カレーにかける。

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