いかとじゃがいものにんにく炒め

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• じゃがいも…大１個
• ミニトマト…10個
• にんにく…１片
• 赤とうがらし…１本
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもは１cm厚さの四つ割りにし、水にさらしてざるに上げる。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約１分30秒加熱する。
2. にんにくは薄切りに、とうがらしは種を除く。ミニトマトはへたを取る。いかはわたごと足を抜いてわたを落とし、胴の皮をむく。足は２〜３本ずつ切り分けて先を３cmほど切り落とし、５cm長さに、胴は１cm幅の輪切りにする。
3. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、１のじゃがいもを炒める。色が透き通ってきたら、２のにんにくととうがらしを加える。にんにくの香りが立ってきたら、２のいかと、ミニトマトも加え、強火で炒め合わせる。いかの色が変わったら、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、皿に盛る。